MEŞHUR HATAY PEYNİRLİ KÜNEFESİ

TAVADA PEYNİRLİ KÜNEFE

MALZEMELER

• 200 gr ince kıyılmış tel kadayıf
• 100 gr künefe peyniri (tuzsuz peynir)
• 100 gr tereyağı

Şerbeti için ;

• 1 su bardağı şeker 
• 1 su bardağı su

*Malzemeler 4 kişilik (fotoğrafta peyniri koymayı unuttum :)

HAZIRLANIŞI

Şerbetin hazırlanışı : 1 bardak su ile 1 bardak şeker derin bir kapta kaynadıktan 7 dk sonra şerbet hazır hale gelir. Ocaktan alınır

Künefe : Tereyağı tavanın içinde eritilir tel kadayıfın üstüne dökülür ve iyice karıştırılır. Tel kadayıfın yarısı tavaya eşit şekilde dağıtılır. Peynir ufalanır ve kadayıfın üstüne dökülür. Kalan kadayıf peynirin üstüne eşit şekilde dağıtılır ve künefe pişirilmeye hazır. Ocağın üstünde 15 dk kadar sürekli çevirilerek pişirilir. Alt tarafı piştikten sonra ters çevirilir. 

Diğer tarafı ise 7-8 dakikada pişer. Şerbet künefe sıcak iken dökülür. Künefe yenmeye hazır.

Afiyet olsun...:)

Videolu anlatım: @hataydamaktadi instagram hesabımda

ALİ NAZİK TARİFİ - HATAY MEZESİ

ALİ NAZİK

MALZEMELER

• 3 tane patlıcan
• 1 kase yoğurt 
• 2 yemek kaşığı tahin
• 3 diş sarımsak 
• 200 gr dana eti
• Eti pişirmek için bir yemek kaşığı tereyağı

 HAZIRLANIŞI

Közlenmiş veya fırınlanmış patlıcanlar ezilir. İçine ezilmiş sarımsak tuz, yoğurt ve tahin eklenir. Bir güzel karıştırılır. Et tereyağında kavrulur. Hazırlanan karışımın üzerine dökülür.

Afiyet olsun... :)

İNSTAGRAM HESABIM: @hataydamaktadi

EV YAPIMI DOMATESLİ BİBERLİ SOS TARİFİ

EV YAPIMI DOMATESLİ BİBERLİ SOS TARİFİ

Malzemeler

• 2 kg kırmızı biber 
• 15 tane kurutulmuş domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

Biberleri ve domatesleri soğan doğrayıcıda çekin. Tuz ve zeytinyağı ekleyin 20 dk kısık ateşte kaynatın. Arada karıştırın. Cam konserve kavanozlarına sıcakken doldurun (bu işlem sos  ateşin üstündeyken yapılmalı). Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatıp  ters çevirin. Bu sosu zeytin salatasında, cevizli biberde, ve bazı yemeklerde de kullanabilirsiniz.  

Ayrıca kahvaltıda aşağıdaki gibi tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun...:)

İNSTAGRAM HESABIM : @hataydamaktadi

BABAGANNUŞ (ABAGANNUC) TARİFİ - HATAY MEZESİ

BABAGANNUŞ (ABAGANNUC) TARİFİ-HATAY MEZESİ

Malzemeler

• 3 kemer patlıcan
• 3 orta boy domates
• 5 tane biber (kırmızı veya yeşil)
• 3 diş sarımsak
• Yarım limon suyu
• Tuz
• Zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

Patlıcan ,domates ve biber 220 derece fırında 30-40 dk pişirilir. Piştikten sonra kabukları soyulur. Bir bıçak yardımıyla hepsi ince ince kıyılır. En son üzerine sarımsak, tuz, limon suyu ve yeteri kadar zeytinyağı eklenir.

Yapması kolay aynı zamanda çok lezzetli bir Hatay klasiği olan bir meze.

                                       

Afiyet olsun...:)

VİDEO: @hataydamaktadi İNSTAGRAM HESABIMDA 

BİBERLİ EKMEK TARİFİ

Biberli Ekmek Tarifi (Katıklı)

Malzemeler

• 2 baş soğan
• 300 gr taze çökelek
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı kuru kekik
• 3 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• Yarım demet maydonoz
• 1 kase zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

İki baş soğan ince ince kıyılır. Üzerine biber salçası eklenir ve iyice ovulur. Ardından sırasıyla önce kekik konulur ve iyice ovulur. Sonra çökelek, susam, çörek otu ve maydonoz eklenir ve iyice karıştırılır.Son olarakta zeytinyağı eklenir ve bütün malzemeler karıştırılır.

*İsteğe göre evde bulunan herhangi bir peynir harca eklenebilir

*Biber salçasında ve çökelekte tuz olduğu için ayrıca tuz eklemeye gerek yoktur.

*Mahalle fırınına 1/4 olacak şekilde böreklerinizi pişirtin.

Afiyet olsun.. :)

İnstagram hesabım: @hataydamaktadi

EV YAPIMI DOĞAL TURŞU (SİRKESİZ)

EV YAPIMI DOĞAL TURŞU (SİRKESİZ)

• 2 kg ince taze salatalık
• 1 baş sarımsak
• 1 demet yeşil nane
• 5 tane asma yaprağı
• 1 su bardağı nohut
• 1 çay bardağı köftelik bulgur
• 2 adet limon (1 tanesi suyu sıkılıp tuzlu suya eklenecek)

Tuzu için;

• 3 lt su
• Bir su bardağının 3/4'ü salamura tuz
• 1 tane limonun suyu

HAZIRLANIŞI

• Salatalık büyüklüğüne göre iki veya üç parçaya bölünür
• Yan taraflarından bıçakla birer kesik açılır
• Asma yaprakları yarı yarıya olacak şekilde doğranır

Kavanozun içine aşağıdan yukarıya doğru diziliş sırası;

*Asma ve nanenin yarısı

*Nohut

*Bulgur

*Sarımsağın yarısı

*Salatalık

*Sarımsağın yarısı

*Nanenin yarısı

*Son olarak önceden hazırlanmış tuzlu su ve limon karışımı üzerine eklenir

*Turşu 3 gün buzdolabı dışında bekletilir.Daha sonra buzdolabına atılır ve bir hafta sonra yenilebilir.

Bir sorunuz olursa yorum olarak yazabilirsiniz.

Afiyet olsun.. :)

İnstagram hesabım: @hataydamaktadi