LAHANA SARMASI

         LAHANA SARMASI

• 1 Tane orta boy lahana
• 1 Kase pilavlık bulgur
• 1 Kaşık biber salçası
• 1 Kaşık domates salçası
• 2 Yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 Çay bardağı zeytinyağı
• 1 Baş kuru soğan
• 1 Yemek kaşığı kuru fesleğen
• 1 Tatlı kaşığı kimyon
• 1 Demet maydanoz
• Tuz

SOSU İÇİN

• 1 Baş sarımsak
• 1 Çay bardağı zeytinyağı
• 1 Kahve fincanı kadar nar ekşisi

HAZIRLANIŞI

Lahana yaprakları birbirinden ayrılır yıkanır kaynar suda haşlanır, yapraklar yumuşayana kadar 3 5 dakika kadar (lahana cinsine göre pişme süresi değişebilir ) elinizle kontrol edin
bütün yapraklar haşlandıktan sonra soğumaya bırakılır.
Haşlamada kullanılan suyu dökmeyin onu daha sonra değendirecez.

Cam bir kabın içine bulgur koyulur üzerine bulgurun üstünü biraz geçecek şekilde, lahanayı haşladığımız sudan su sıcakken bulgura üzerine koyup ıslatıyoruz.

Bulgur şiştikten sonra üzerine ince doğranmış soğan,biber salçası, domates salçası, fesleğen, kimyon ve tuz koyulur iyice harmanlanır ardından nar ekşisi, zetinyağı ve ince kıyılmış maydanoz eklenir iyice karıştırılır karıştırma işini elimizle yapalım.

Yaprağın büyüklüğüne göre lahana yaprağını 4 yada daha fazla parçalara ayıralım, ayrılan parçalardan birini alıp içine hazırladığımız bulgur harcından yaklaşık bir kaşık kadar koyulur ve kenarlarını kapatıp sarılır bu işlem malzemeler bitene kadar devam edilir.


Sarılan yapraklar tencereye düzgün bir şekilde yerleştirilir üzerine ağırlık koyulur, üzerine biraz tuz eklenir ve lahana yapraklarını haşladığımız suyu kullanarak üzerini geçecek kadar yeterli gelmezse su ile takviye ederek ocağa koyulur, kaynamaya bırakılır kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık bir saat  on dakika kadar kaynatılır.

Piştikten sonra suyu süzülür, servis yapacağınız tabağa alınır ve üzerine önceden hazırlanan sarımsak,nar ekşisi ve zetinyağı sosundan üzerinde gezdirilir bolca ve artık lahana sarması yenmeye hazır hale gelir ...

                                
                           Afiyet olsun : ) İnstagram hesabım :  @hataydamaktadi