BELEN TAVA

                                         BELEN TAVA

                 MALZEMELER

• 1 kg Kuzu but kemiksiz kuşbaşı (dana eti olabilir)   
• 2 Kuru soğan
• 2 Kırmızı biber
• 2 Yeşil biber
• 4 Adet domates
• 1 Kahve fincanı zeytinyağı
• 2 Yemek kaşığı tereyağı
• 1 Yemek kaşığı domates salçası
• 1 Baş sarımsak
• Tuz. Karabiber. Kekik
• Maydanoz 

HAZIRLANIŞI

Kiremit tavanız varsa onu tavsiye ederim yoksa benim yaptığım gibi fırına giren her tepsi olur.

Tepsinin içine etler koyulur üzerine tuz, karabiber ve zeytinyağı eklenir iyice harmanlanır tepsinin her tarafına yayılır.    

Sırasıyla önce biberler küp doğranır etlerin üzerine dizilir ardından soğanlar ve sarımsak küp doğranır  biberlerin üzerine dizilir, hemen üzerine domatesleri rendeleyip en üstte koyulur ardından bir kasenin içinde salça bir kahve fincanı kadar suyla sulandırılır domateslerin üzerine dökülür, karabiber,kekik,tuz ve tereyağı ekleyip üzerini yağlı kağıt ile  kapatıp önceden 220 derecede ısınmış fırında, 40 dakika pişirilir. 40 Dakika pişirdikten sonra yağlı kağıdı üzerinden çıkarıp 10 dk kadar daha pişirilir. Piştikten sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir.

Artık Belen Tava sofrada yerini almak için hazır hale gelir...

Afiyet Olsun... : )  Instagram hesabım: @hataydamaktadi

                                                                                                                                                                  

ISPANAKLI ÇÖKELEKLİ SAC BÖREĞİ

                      ISPANAKLI ÇÖKELEKLİ SAC BÖREĞİ

          MALZEMELER

• 1 Kg ıspanak
• 500 gr taze  çökelek (sürk) ( ben 3 tane topak çökelek kullandım) elinizde hangisi varsa onu kullanabilirsiniz
• 2 Baş kuru soğan
• 1 Demet maydanoz
• 2 Yemek kaşığı pul biber (acı tatlı sizin tercihiniz) veya pul biber yerine 1 yemek kaşığı biber salçası kullanabilirsiniz
• 1 Yemek kaşığı kekik
• 1 Yemek kaşığı fesleğen (reyhan)
• 1 Çay kaşığı kimyon
• 1 Çay kaşığı rezene
• 1 Su bardağı zeytinyağ

  HAMURU İÇİN

• Un
• Tuz
• Su
• 1 Tatlı kaşığı maya

HAZIRLANIŞI

Ispanak yıkanır doğranır, kaynayan suda 1.2 dk haşlanır suyu süzülür ve ellerimizle sıkarak suyunu tam bırakması sağlanır.

Soğan ince doğranır üzerine tuz,pul biber yada biber salçası,fesleğen,kekik,kimyon ve rezene ekleyip elimizle iyice ovuyoruz soğan biraz yumuşayana kadar.

Üzerine çökelek,maydanoz ve ıspanak eklenir malzemeler iyice harmanlanır ve en son zeytinyağ ekleyip(zeytinyağı az gelirse biraz daha eklenebilir)  iç harç hazır hale gelir.

Hamur yoğurulur 5.10 dk bekletip börekleri yapmaya başlanır.

Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp oklava ve un yardımı ile yuvarlak ve ince açılır, bir kenarına bir kaşık iç harçtan koyup açtığımız hamurun yarısına kadar dağıtılır ve diğer yarısı kapatıp kenarlarını sıkıca bastırıyoruz kenarlarını herhangi bir aletle kesiyoruz varsa sac tavada yoksa teflon tavada pişirilir, malzemeler bitene kadar devam edilir.

                                    AFİYET OLSUN...  : ) Instegram hesabım: @hataydamaktadi